Conociendo el Ron del Caribe

Conociendo el Ron del Caribe

El Auténtico Ron del Caribe se hace en 15 territorios alrededor del Caribe: Antigua y Barbuda, Bahamas, Barbados, Belice, Dominica, República Dominicana, Granada, Guyana, Haití, Jamaica, San Cristóbal y Nieves, Santa Lucía, San Vicente y las Granadinas , Suriname, Trinidad y Tobago; y se produce en muchas destilerías diferentes.

Independientemente de la geografía, cada uno comparte una pasión por la creación de rones de alta calidad. Con cada marca presentando su propia historia, proceso de producción, estilo y sabor, es esta combinación de valores compartidos y diversidad de carácter lo que hace auténticos ricos caribeños únicos.

Los procesos de producción utilizados para crear el ron son tan diversos como las propias marcas. Las variaciones en las artes de la destilación, el envejecimiento y la mezcla garantizan una amplia elección para satisfacer diferentes paladares y estilos de servicio. 

El Caribe es reconocido como el centro espiritual del mundo del ron. El espíritu que conocemos hoy como ron ha evolucionado con la industria azucarera del Caribe colonial y sigue siendo una de las principales industrias del Caribe. La mayoría de los grandes rones del mundo provienen del Caribe y es aquí donde los maestro roneros practican una forma de arte que está llena de historia.

Mapa del caribe

Mapa de los territorios del Caribe

Hay tantas interpretaciones de lo que constituye el gran ron ya que hay países que lo producen. Además del corazón del Caribe, los principales países y regiones productoras de ron son Australia, India, Madagascar, Mauricio, Nueva Zelanda, Filipinas, Reunión, Sudáfrica y América del Sur y Centroamérica. El ron también es mezclado y embotellado en lugares tan diversos como Austria, Terranova, Francia, Tennessee, Alemania y los Países Bajos. Así que, sea cual sea la forma en que lo mire, el consumo de ron es una experiencia verdaderamente geográfica y una forma particularmente elegante de viajar.

Aunque los aguardientes de caña se hacían dondequiera que se cultivaba el azúcar (la planta en sí se acepta generalmente que procede de Papua Nueva Guinea) mucho antes de que el azúcar se convirtiera en la cosecha comercial del Caribe, los rones del Caribe pronto subieron a la cima de la pila. En el siglo XVII, un escritor describió el espíritu claro que encontró en Barbados como “caliente, infernal y terrible”. Unos años más tarde las cosas habían seguido. Un capitán holandés regresó de las Indias Occidentales y escribió que “los espíritus son ahora más suaves a la lengua y han adquirido un color dorado durante el viaje”. Hacia el siglo XVIII, una pipa del más fino ron de Barbados fue juzgado apto para la fiesta de inauguración de George Washington.

Sin duda impulsado por este voto de confianza, los productores de ron del Caribe han pasado los dos siglos siguientes perfeccionando las artes de la destilación, el envejecimiento y la mezcla. Hoy en día, casi todo el ron se envejece en barricas de roble, permitiendo que el espirituoso adquiera un matiz dorado a marrón oscuro. Igualmente, si no más importante que el envejecimiento, la fase final de la producción es la mezcla, ese punto en el que un número de rones se combinan hábilmente con la personalidad de los países y un tiro de la herencia para producir algo único.