Vinexpo: España país invitado de honor

Vinexpo: España país invitado de honor
Ferran Adrià y José Andrés

Ferran Adrià y José Andrés

14 de junio de 2017._ España será el país invitado de honor en el 19ª edición de Vinexpo Burdeos que se celebra del 18 al 21 de junio. Este año, los vinos y la gastronomía española serán protagonistas en la que está considerada como la feria de vino más importante del mundo. Esta cita quiere así rendir homenaje a los vinos españoles y mostrar al mundo la riqueza y la diversidad de la cultura vinícola y gastronómica del país Ibérico. Para ello, se han organizado una serie de actividades específicas en torno a los vinos españoles y una gran fiesta dedicada a España.

La elección de España como país invitado responde a que “en las últimas décadas este país se ha posicionado como un gran referente del sector, convirtiendo la cocina y los chefs españoles en un icono reconocible a nivel mundial”. También destacaron que la imagen de los españoles en el mercado extranjero “ha evolucionado mucho estos últimos años y cada vez suscitan más interés en nuevos mercados. Entre los factores clave de esta gran apertura cabe destacar la buena relación calidad-precio, la aptitud de la variedades autóctonas, las técnicas modernas de vinificación, un buen marketing y la difusión del Spanish way of life”.

A Taste of Spain será una gran fiesta en la que se inscribirá una gran cata de vinos españoles, organizada en colaboración con Wine Spectator, que será acompañada con una muestra de lo mejor de la gastronomía española. Los cocineros Ferran Adrià y José Andrés serán los maestros de ceremonia de esta fiesta española que se celebrará el próximo 19 de junio en el emblemático edificio del Palacio de la Bolsa de Burdeos. Juntos, los dos cocineros liderarán a un grupo de jóvenes chefs españoles que se encargarán de cocinar en directo. Ferrán Adrià y José Andrés estarán acompañados por: Albert Raurich, que preparará unas judías de Santa Pau con almejas; Andreu Genestra, que elaborará unas gambas rojas marinadas en cava con almendras verdes; Diego Gallegos (Chef con una estrella Michelin), con su plato gazpacho de tomate verde con filetes de sardina a la plancha y brotes tiernos; Javier Olleros que sorprenderá a los asistentes con unas vieiras con tres acompañamientos: cerdo salado, algas marinas y tomate; Marcos Morán (Chef con una estrella Michelin) que cocinará un estofado de tripa de bacalao; Rubén Sánchez-Camacho, que dará el plato duelos y quebrantos; Aurelio Morales, con su receta oreja picante de lechón; Ignacio Echapresto que guisará un bacalao al estilo riojano; Juan Carlos Padrón con su pudin negro canario y turrón de almendras garrapiñadas; Miguel Angel Mayor con su arroz con pato y Pablo Loureiro que preparará trozos de atún confitados con crema de marmitako y “piparrak”.