Los vinos de la Ribera del Duero

Los vinos de la Ribera del Duero

 

Los vinos de Ribera del Duero pueden ser: joven, crianza, reserva, gran reserva y rosados.

Los vinos tintos se elaboran con un mínimo del 75% de la variedad Tempranillo, también conocida como Tinta del País o Tinto Fino. En cualquier caso, la participación en estos vinos de la variedad Tinta del País, sola o junto con Cabernet-Sauvignon, Merlot y Malbec, no deberán ser inferior al 95%. En consecuencia, la variedad Garnacha Tinta, al igual que la Albillo, no se pueden utilizar en más de un 5% para la elaboración de estos vinos. La elaboración de los vinos rosados en Ribera del Duero se efectúa con un mínimo del 50% de las variedades de uva tinta autorizadas.

De acuerdo a la crianza que reciba el vino se clasifica en Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva

El vino Joven es aquel que no ha tenido permanencia en madera o con un paso por barrica inferior a 12 meses. Llega al mercado pocos meses después de la vendimia. Muestra un rojo guinda muy intenso con importantes ribetes azulados, añil, violeta y púrpura. Ligeros matices rubí, con gran intensidad de color, muy vivo. En nariz presenta aromas primarios acentuados y densos, en la gama de la fruta madura y bayas silvestres  y en boca es amplio y pleno de sabores. Ofrece un importante aporte tánico, complementado con una equilibrada acidez que le confiere viveza.

Un crianza de Ribera del Duero ha permanecido un mínimo de 12 meses en barrica de roble y se comercializa con posterioridad el 1 de octubre del segundo año tras la vendimia. Presenta colores que evolucionan de un profundo picota intenso al rojo guinda. Destacados tonos violáceos en capa fina que evidencian aún matices de juventud. Sobre una intensa base frutal, sus aromas ensamblan con los matices propios de maderas nobles, abarcando desde los especiados de vainilla, regaliz o clavo, hasta los tostados y torrefactos. En boca resulta carnoso. estructurado y redondo. De componente tánica equilibrada, su paso en boca es aterciopelado, pleno de sabores, manifestando una amplia persistencia y potente retronasal.

Cuando el vino alcanza como mínimo 36 meses de envejecimiento entre barrica y botella, cumpliendo un mínimo de 12 meses en barrica, entonces se etiqueta como Reserva. Llega al mercado con posterioridad al 1 de diciembre del tercer año tras la vendimia. Suelen ser de lenta evolución cromática y capa intensa, sus tonalidades varían del rojo picota granate al rojo rubí. Intenso y elegante en nariz, presentando profundos aromas de fruta sobremadura y confitada combinados con otros como cuero, almizcles, minerales y balsámicos. En boca se muestran carnosos, potentes y equilibrados, resultan amplios y robustos.

El vino etiquetado como Gran Reserva en la Ribera del Duero es un vino con 60 meses de envejecimiento entre barrica y botella, cumpliendo un mínimo de 24 meses en barrica. Llega al mercado con posterioridad al 1 de diciembre del quinto año tras la vendimia. Visualmente presentan una capa alta con base rojo cereza, apreciándose una amplia gama de tonalidades: desde el rojo granate hasta el rubí, pudiéndose observar matices teja en capa fina. En nariz sobre una base de frutas compotadas, presenta aromas complejos de todas las series. Los aromas terciarios adquiridos durante su envejecimiento sugieren una amplia gama de matices: tostados, maderas nobles, especias, caza y otros. Su firme estructura y gran equilibrio realza la persistencia y elegancia de este vino. A pesar del tiempo transcurrido, mantiene una evidente viveza y armonía que confirman su acreditada longevidad.

Fermentado en ausencia del hollejo de la uva, El vino rosado de Ribera del Duero puede disfrutarse poco tiempo después de la vendimia.En vista presenta un tono rosa fresa, con destacables matices rosa grosella y tenues irisaciones violáceas en capa fina. En nariz presenta aromas frutales con matices característicos de bayas silvestres y fruta madura, típicos de las variedades Tempranillo y Albillo. y en boca resulta afrutado y fresco, manifestando una atractiva acidez que le caracteriza.