Raimundo Gaby imparte una clase magistral

Raimundo Gaby imparte una clase magistral

22 de mayo de 2017._ El profesor Raimundo Gaby ha dirigido una clase magistral sobre el maridaje de los vinos y las comidas este sábado 20 de mayo en el marco de los eventos que se desarrollaron en el Santo Domingo Wine Fest.

Más de un centenar de personas se dieron cita en el gran salón Piantini del hotel JW Marriott, una concurrencia que estuvo compuesta por sommeliers, entusiastas del vino, distribuidores e importadores; el profesor Gaby habló sobre las caracteristicas de los vinos del nuevo mundo y el viejo mundo; las características de los vinos y los alimentos, además mostró los principios básicos que se utilizan para maridar los alimentos y los vinos, uno de los puntos que mayores controversias crea en torno al mundo de la enología.

Vinos catadosLa clase cerró con una cata a ciegas y una prueba de sabores, el ejercicio consitió en maridar cinco vinos a ciegas con sal marina, mango, queso de cabra, salsa picante y queso parmesano; a fin de poner en práctica lo aprendido durante la clase. Los vinos degustados fueron Dr. Loosen Blue Slate, riesling; El Gordo del Circo; Hacienda La Mejorada 2011; Freemark Abbey, Chardonnay y Jacobs Creek, Shiraz-Cabernet.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de decir si los vinos eran de viejo mundo o nuevo mundo, la región de donde procedían y con cual de los alimentos presentados iban mejor y peor.

Claudia Bienen y Raimundo Gaby Esta fue una de las dos clases impartidas por el profesor Gaby durante la celebración del Santo Domingo Wine Fest que se celebró los días 19 y 20 de mayo en las instalaciones del JW Marriott Santo Domingo. 

Sobre Raimundo Gaby

El profesor Raimundo Gaby pasó una década estudiando vinos y licores. Estudió en el International Wine Centre, en Manhattan, y tiene un Diploma Avanzado del Wine and Spirits Education Trust, en Londres. En 2011 Gaby se graduó con una Maestría en Aprendizaje de Adultos y Liderazgo de Teachers College, Columbia University, NY. Actualmente ha culminado un Doctorado en Educación en Teachers College, Columbia University.